“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”


นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีศักดิ์ศรีกุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ปัญหาของคนป่วยโรคไตในประเทศไทย เป็นปัญหาที่สำคัญมากเท่าๆกับเชื้อไวรัสโควิด-19 และฝุ่นละอองพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนประเทศไทยยังคงติดกินเค็มเกินไป

จนกระทั่งเกิดเป็นโรคไตรวมทั้งโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆเป็นต้นว่า เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง รวมถึงโรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลควรต้องรณรงค์บ่อยๆทุกปีอย่างสม่ำเสมอ

ชาวไทยเจ็บป่วยโรคไตราว 8 ล้านคน เยอะขึ้นปีละกว่า 7,800 ราย
เรื่องราวโรคไตในเวลานี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลก คนไทยมีทิศทางเจ็บป่วยมากเพิ่มขึ้น ตัวการจำนวนไม่น้อยปริมาณร้อยละ 70 เกิดขึ้นได้เพราะมีสาเหตุเนื่องมาจากเบาหวานแล้วก็ความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติคนไข้รวมเกือบ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสภาพการณ์ไตเสื่อมและก็ไตเสื่อมเร็วขึ้น หากแม้ประพฤติมิชอบต้อง จากข้อมูลพบว่าคนประเทศไทยมีอาการป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังร้อยละ 17.6 ของประชากร หรือราว 8 ล้านคน เป็นคนเจ็บระยะสุดท้าย 2 แสนคน ป่วยไข้เพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นเพียงแต่ปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจำต้องล้างไตช้าลง

การกระทำการรับประทานติดเค็ม สิ่งสำคัญของโรคไต
นพ.ประพนธ์ ระบุอีกว่า นอกจากการกระทำการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยมูลเหตุหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน ขนมก็อบแก็บ โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่พึงพอใจ ดังเช่นว่า เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงจำนวนร้อยละ 30 โดยเหตุนี้หากลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนผู้ป่วยและจากนั้นก็ผู้เสียชีวิตจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเยอะมาก อีกทั้งออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท

Advertisement

ลดเค็ม ลดโรค
หนทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้

ลดการปรุงอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนทำกับข้าวมักเข้าครัวในจานหรือถ้วยจานนั้นมาแล้วเป็นระเบียบ ทดลองก่อนปรุงทุกที และหากว่าลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆบางครั้งอาจจะจืดจางลิ้นจนกระทั่งรู้สึกไม่อร่อย แต่หากทดสอบกินรสจืดชืดๆไปแป็บเดียว เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆจนถึงทำให้เรารู้สึกอร่อยได้

ใช้เครื่องเทศสำหรับเพื่อการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม ดังเช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ

ลดปริมาณของการบริโภคผลไม้พร้อมพริกเกลือ และจากนั้นก็น้ำปรุงรสต่างๆ

ลดการรับประทานน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ

ลดการรับประทานน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆและพริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารชนิดไข่ แล้วก็อื่นๆอีกด้วย

ดื่มน้ำไม่น้อยเลยทีเดียว